Huby

Či už ste vášnivými zberateľmi alebo pestovateľmi húb (Fungi), ich plody vás vždy obohatia! Vedeli ste, že huby patria medzi obľúbené potraviny (okrem chuti a arómy) pre svoje nutričné látky vitamínov skupiny B? Tie vám pomôžu so správnym fungovaním metabolizmu, zatiaľ čo minerály, ako železo, zinok a selén vás podporia v boji proti infekciám, udržia váš imunitný systém silný a podporia správnu funkciu vašej štítnej žľazy.

Okrem toho existuje niekoľko foriem, ako môžete zahrnúť huby do svojej stravy. Čerstvé huby sú obľúbenou voľbou pre tých, ktorí si želajú zachovať prírodnú chuť a vôňu. Naopak sušené a nakladané huby potom poskytujú možnosť dlhodobého skladovania a koncentrovanú chuť, čo je prínosné pri príprave a dochutení rôznych pokrmov. Ktoré si vyberiete vy?

Medzi obľúbené druhy konzumovaných čerstvých húb patrí shiitake, exotická huba pôvodom z východnej Ázie. Okrem charakteristickej chute a silnej vône je shiitake známa aj pre svoju schopnosť odbúravania škodlivín z prostredia, vrátane toxických a karcinogénnych látok.

Možno ale zvažujete pestovanie húb. Viete, čím začať? Hlavné je hubám poskytnú správne podmienky, ako je vlhko a tienisté miesto tak, aby nevyschlo mycélium (podhubie), ktorého rast podporíte výberom správneho substrátu. Čo vám pestovanie uľahčí je výber tzv. pestovateľského substrátu, ktorý už obsahuje prerastené mycélium. Medzi obľúbenú voľbu patrí pestovateľský substrát pre hlivu ustricovú. Zistite, čo všetko potrebujete pre úspešné pestovanie húb u vás doma a doplňte tak svoju vášeň pre hubárčenie o nový zážitok.